Frischelogistik

Einordnung

Frischelogistik umfasst Logistikprozesse für frische und verderbliche Produkte, mit hoher Bedeutung von Zeit und Temperatur.

Definition

Sie umfasst Kühlkettenmanagement, FEFO, MHD-Steuerung, kurze Durchlaufzeiten, strenge Hygieneanforderungen und häufig hohe Lieferfrequenzen.

Bedeutung für Logistik und Einkauf

Logistik muss Temperaturführung, schnelle Abwicklung und Rückverfolgbarkeit sicherstellen. Einkauf bewertet Kühltransporte, Lagerdienstleister, Monitoring, Audits und die Kosten für Compliance und Ausschuss.

Typische Entscheidungsfragen

• Welche Temperaturbereiche und Toleranzen sind erlaubt?
• Wie werden MHD und FEFO im WMS umgesetzt?
• Wie werden Abweichungen dokumentiert und reklamiert?

Abgrenzung

Lebensmittellogistik ist breiter. Frischelogistik fokussiert besonders auf kurze Haltbarkeit und Kühlkette.